Сайт учителя биологии и географии Лотоцкой Е. Г.

ФОСФАТИДИЛХОЛИНЫ, лецитины, холинфосфатиды, природные соединения из группы фосфатидов (класс липидов), сложные эфиры холина и диглицеридфосфорных (фосфатидовых) кислот. Многообразие молекулярных форм фосфатидилхолинов определяется строением входящим в их состав остатков жирных кислот. Широко распространены в организмах животных (в эритроцитах, сперме, веществе мозга, яичном желтке; богаты фосфатидилхолином органы с высокой интенсивностью обмена — печень, сердечная мышца), растений (в бобах сои, семенах подсолнечника, проростках пшеницы). Наряду с другими фосфатидами фосфатидилхолины входят в состав биологических мембран. Биосинтез фосфатидилхолинов осуществляется при фосфорилировании холина с участием холинкиназы, холинфосфатцитидинтрансферазы. В организме возможен переход фосфатидилэтаноламинов в фосфатидилхолины.

ФОСФАТИДИЛЭТАНОЛАМИНЫ, кефалины, коламинфосфатиды, природные соединения из группы фосфатидов (класс липидов), сложные эфиры этаноламина (коламина) и диглицеридфосфорных (фосфатидовых) кислот. Различаются входящими в их состав жирными кислотами, из которых наиболее часто встречаются пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и полиеновые C20—C22 кислоты. Содержатся в некоторых животных и растительных тканях, микроорганизмах; богата фосфатидилэтаноламинами нервная ткань. Наряду с фосфатидилхолинами фосфатидилэтаноламины — основные липидные компоненты биологических мембран. Поступающий с пищей или синтезируемый из серина и глицина этаноламин фосфорилируется АТФ в присутствии этаноламинфосфокиназы с образованием фосфорилэтаноламина, который, взаимодействуя с цитидинтрифосфатом при участии этаноламинфосфатцитидилтрансферазы, образует цитидивдифосфатэтаноламин; последующая реакция с диглицеридом приводит к фосфатидилэтаноламинам.

ФОСФАТИДОВЫЕ КИСЛОТЫ, фосфатидные кислоты, промежуточные соединения в метаболизме фосфолипидов. Присутствуют в незначительных количествах в животных и растительных тканях. Применяют как исходные соединения в химическом синтезе многих групп фосфолипидов.

ФОСФАТИДЫ, фосфолипиды, сложные липиды, в молекулах которых присутствует остаток фосфорной кислоты. Фосфатиды — сложные эфиры фосфорной кислоты и глицерина или аминоспирта сфингозина, которые посредством эфирной или амидной связи соединены с остатками насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. К важнейшим фосфатидам относятся: фосфатидилэтаноламины, фосфатидилхолины, фосфатидилглицерины, фосфатидилсерины, дифосфатидилглицерины (кардиолипин), фосфатидилинозиты. Входят в состав клеточных и субклеточных структур животных, растений и микроорганизмов. Наличие полярных и неполярных группировок в молекулах фосфатидов обусловливает своеобразие физико-химических свойств и специфическую роль фосфатидов в построении и функционировании биологических мембран. Основную роль в биосинтезе фосфатидов выполняют цитидиновые нуклеотиды, с помощью которых строятся фосфодиэфирные связи. Биосинтез осуществляется преимущественно в печени, тканях кишечника, почках, мышцах, в меньших количествах — в мозге. Катаболизм фосфатидов протекает под действием липаз (фосфолипазы A1, A2, C, D), катализирующих специфическое расщепление сложноэфирных и фосфодиэфирных связей.

ФОСФОЛИПАЗЫ, ферменты класса гидролаз; катализируют гидролиз фосфоглицеридов. В зависимости от места действия на фосфоглицерид различают фосфолипазы A, B, C и D. Фосфолипаза A отщепляет остаток жирной кислоты в положении 2 (образующийся при этом токсичный лизофосфатид гидролизуется фосфолипазой B), фосфолипаза C вызывает гидролиз связи между глицерином и фосфорной кислотой, а фосфолипаза D катализирует отщепление спиртовой группы.

ФОСФОПРОТЕИДЫ, фосфопротеины, сложные глобулярные белки, содержащие фосфатные группы, присоединённые обычно к остаткам серина и треонина полипептидной цепи. Широко распространены в живых организмах, участвуют в регуляции активности ядра, окислительных процессах в митохондриях, транспорте ионов в клетке. К фосфопротеидам относятся казеин молока и вителлин яичного желтка, ихтулин икры рыб, некоторые ферменты (фосфоглюкомутаза, пепсин, некоторые фосфатазы и др.).

ФОСФОРИЛАЗЫ, ферменты класса трансфераз, катализирующие реакции фосфоролиза олиго- и полисахаридов, а также нуклеозидов с образованием монофосфорных эфиров сахаров. Участвуют в регуляции распада («мобилизации») запасных углеводов: гликогена и крахмала; образующийся при этом глюкозо-1-фосфат вовлекается во многие реакции обмена веществ и энергии.

ФОСФОРИЛИРОВАНИЕ, включение в молекулу остатка фосфорной кислоты ( —PO3H2). В живых клетках осуществляется ферментами класса трансфераз (киназами, фосфомутазами, фосфорилазами), играет важную роль в обменных процессах, так как многие соединения вступают в реакции обмена веществ только в фосфорилированной (активированной) форме. Катализируемое протеинкиназами фосфорилирование белков (в частности, ферментов) выполняет регуляторную функцию. Первостепенное значение в энергетике живой клетки имеет фосфорилирование АДФ с образованием АТФ, осуществляемое полиферментными системами за счёт окисления низкомолекулярных соединений кислородом в дыхательной цепи (окислительное фосфорилирование) или в анаэробных условиях (например, гликолитическое фосфорилирование). Энергия, аккумулированная в виде высокоэнергетических связей АТФ, используется организмом для движения, синтеза необходимых веществ и т. п. У фотосинтезирующих организмов фосфорилирование АДФ с образованием АТФ может также происходить при фотосинтезе (фотофосфорилирование).

ФОСФОРОЛИЗ, ферментативное расщепление химических связей в биоорганических соединениях с участием фосфорной кислоты; сопровождается включением в образующиеся продукты фосфорильной группы (—PO3H2), осуществляется фосфорилазами. Важнейшей реакцией фосфоролиза в животном организме является катализируемое гликогенфосфорилазой расщепление гликозидных связей гликогена с образованием глюкозо-1-фосфата (см. Гликолиз), а также фосфоролиз крахмала у растений. Фосфоролитическому расщеплению могут подвергаться также фосфодиэфирные (в нуклеиновых кислотах), углерод-углеродные (в ксилулозо-5-фосфате), углерод-азотные (в цитруллине) и др. связи. Фосфоролиз играет важную роль в энергетике и метаболизме живой клетки.

ФОСФОТРАНСФЕРАЗЫ, то же, что киназы. Кроме того, к фосфотрансферазам относят ферменты, катализирующие внутримолекулярный перенос фосфорильного остатка (см. Мутазы).